Стать сомелье более чем легко: секреты подбора вин с нескольких простых правилах


Ты, конечно, знаешь, что красное подают к мясу, а белое — к рыбе, но стройные ряды бутылок в магазине все равно приводят тебя в недоумение? Воспользуйся нашими советами, и ты точно найдешь истину в вине.

 

 

Красное или белое? Сухое или сладкое? А может быть, игристое? Чтобы разбираться в винах, необязательно осваивать профессию сомелье. Научись подбирать идеальный напиток с помощью наших рекомендаций.

 

Азбучные истины

 

Высокая цена — не показатель качества. «Бывает,производители серьезно тратятся на особенный виноградник или выдержку в дубовых бочках, — говорит Владимир Перельман, владелец винных баров I like bar и I like wine. — Но существует и рекламная составляющая. Лучше выбирать вина не самых раскрученных брендов и регионов — так больше шансов соблюсти баланс „цена-качество“».

Покупай алкоголь в специализированных магазинах. Обрати внимание на то, как хранятся бутылки. Они не должны стоять под прямыми лучами солнца или находиться рядом с источниками тепла — в жару напиток портится, напоминают авторы книги «Вино. Практический путеводитель» Мадлен Пакетт и Джастин Хэммек. Критической считается температура в 28 градусов.

Помни об этом, когда оставляешь бутылки надолго в шкафу. Как бы тебе ни хотелось с видом эксперта произносить что-то вроде «Шато-марго 2005 года», не гонись за «историческими редкостями».

 

«Когда вино стоит меньше 2500 рублей за бутылку, речь идет о напитке на каждый день. Он должен быть молодым, не старше 5 лет», — объясняет Перельман.

 

Химия и жизнь

 

 

Производство вина — процесс сложный, но некоторые его тонкости стоит знать не только профи, но и тебе. Мадлен Пакетт и Джастин Хэммек рассказывают, что напитки, созданные в холодном климате (например, в Германии), кислее, чем из жарких уголков Земли: при низких температурах лоза хуже созревает.

Понравилось? Поделись с друзьями:

Рекомендуем: